짬뽕과 타코야끼에 들어가는 오징어와 문어의 정체는!?

짬뽕과 타코야끼에 들어가는 오징어와 문어의 정체는!?

우리가 자주 즐겨먹는 짬뽕과 타코야끼. 이 음식들에 들어가는 오징어와 문어의 정체를 알아보자!

 

목차

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음식에 들어가는 오징어와 문어의 정체!

우리가 즐겨먹는 요리에는 오징어와 문어가 많이 들어간다. 간이 잘 배인 오징어와 문어를 한 입 먹으면 씹는 느낌도 좋고, 맛도 있어 굉장히 기분이 좋다. 하지만 이 오징어와 문어는 진짜 오징어와 문어가 맞을까?

결론부터 말하자면 우리가 자주 접하는 음식에 들어가는 오징어와 문어는 "훔볼트 오징어"라는 오징어이다.

일반적으로 우리가 먹는 오징어는 대왕오징어라고 알고 있지만, 이 대왕오징어는 식용으로 먹기에 암모니아 냄새가 너무 강해서 식용으로 먹기 힘들다. 

또한, 문어는 가격이 비싸서 저렴한 가격으로 즐기는 서민들의 요리에 들어가기는 굉장히 힘들다.

 

훔볼트 오징어는 뭐지?

훔볼트 오징어는 페루 앞바다에서 시작하는 훔볼트라는 해류를 따라 서식하는 오징어라서 이름이 훔볼트 오징어이다.
이 오징어의 크기는 1~2m 정도로 상당히 크며, 성격은 난폭하기로 유명하다.
다만 훔볼트 오징어 역시 암모니아 향이 나므로 가공처리를 해야 우리 식탁에 오를수 있게 된다.
하지만 이렇게 가공처리가 된 오징어는 오징어의 맛은 전혀 느낄 수 없고, 오징어의 식감만 나는 단순한 식재료가 되어버린다.

훔볼트 오징어가 들어간 음식의 종류?

훔볼트 오징어는 여러 요리에 많이 사용된다. 

1. 짬뽕이나 삼선짜장 등 중국요리에서 많이 보이는 오징어 역시 훔볼트 오징어이다.
2. 타코야끼에 들어가는 문어는 훔볼트 오징어의 다리이다.
3. 영화관에서 영화보면서 먹는 버터오징어는 훔볼트오징어의 촉완(오징어 다리 중 제일 긴다리)을 사용한다.
4. 인터넷쇼핑몰에서 가문어라고 판매하는 제품은 훔볼트 오징어이다.

5. 반찬집에서 쉽게 볼 수 있는 진미채 볶음 등도 훔볼트 오징어이다.
6. 유원지 등에서 판매하는 대왕문어발도 훔볼트 오징어의 다리이다.

훔볼트 오징어 먹어도 괜찮겠지?

사실 우리나라의 오징어 소비량은 세계에서 알아줄 정도로 어마어마하다. 우리가 저렴하게 오징어를 먹기 위해서는 훔볼트 오징어만한 대안은 없다고 생각한다. 또한, 현재 훔볼트 오징어의 최대 수입국은 이미 우리나라이다.

훔볼트 오징어는 가공이 되어 오징어의 맛은 없어졌지만, 그만큼 저렴한 가격에 오징어를 먹을 수 있게한 고마운 오징어라고 생각한다.